Gâteau à l’érable et au citron

Pour 8 personnes

Ingrédients

150 gr. farine
150 gr. beurre ramolli
150 gr. sucre d’érable
7 gr. de poudre à pâte instantanée
1 pincée de sel
3 oeufs à la température ambiante
Le jus et le zeste d’un citron (ou une limette et demie)
Même quantité (1 cuillère à soupe environ) de farine et d’huile pour graisser le moule.
Graisser le moule avec la préparation d’huile et de farine. Ne pas oublier les parois, le moule sera ainsi plus facile à
laver.

Préparation

Préchauffer le four à 350ºF (175ºC)

1. Dans le bol du mélangeur, mélanger le sucre d’érable et le beurre jusqu’à consistance lisse. Mettre en route le mélangeur et le régler à basse vitesse
2. Lorsque le mélange est lisse, ajouter les oeufs, un à un
3. Mélanger les ingrédients secs : farine, poudre à pâte et sel
4. Ajouter soigneusement les ingrédients secs et le jus de citron à la pâte et malaxer très légèrement. Pour avoir un gâteau moelleux, éviter de trop travailler la pâte
5. Verser la préparation dans le moule
6. Mettre au four et cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré.