SAUCE TOMATE (pour accompagner des pâtes ou de la viande rôtie)

Ingrédients :

 

  • Une dizaine de tomates italiennes
  • ¼ de tasse d’huile d’olive
  • 1 oignon blanc
  • 3 gousses d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cs d’origan
  • 4 feuilles de basilic frais
  • Sel et poivre au goût
  • 1 pincée de sucre en poudre
  • Poudre de piment (facultatif)

 

 

Préparation :

 

  • Peler les tomates.

Faire une légère incision en “X” à la base des tomates sans inciser la chair. Plonger les tomates dans l’eau bouillante pendant 30 à 60 sec jusqu’à ce que la peau ramolisse. Retirer les tomates et les plonger dans de l’eau glacée pour les refroidir. Ôter la peau des tomates qui se retirera facilement. Couper les tomates en 2 dans le sens de la hauteur et retirer les pépins à l’aide d’une petite cuillère.

  • Dans une casserole mettre l’huile, l’oignon et l’ail finement hâchés, et les tomates coupées en dés. Ajouter le laurier, l’origan. Couvrir et aisser cuire à feu doux pendant 20 minutes. Ajouter ensuite le sel, le poivre et la pincée de sucre en pousuivant la cuisson 2 minutes.
  • Ajouter les feuilles de basilic ciselées hors du feu.
  • Saupoudrer de poudre de piment (facultatif)

Gâteau à l’érable et au citron

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Pour 8 personnes

Ingrédients

150 gr. farine
150 gr. beurre ramolli
150 gr. sucre d’érable
7 gr. de poudre à pâte instantanée
1 pincée de sel
3 oeufs à la température ambiante
Le jus et le zeste d’un citron (ou une limette et demie)
Même quantité (1 cuillère à soupe environ) de farine et d’huile pour graisser le moule.
Graisser le moule avec la préparation d’huile et de farine. Ne pas oublier les parois, le moule sera ainsi plus facile à
laver.

Préparation

Préchauffer le four à 350ºF (175ºC)

  1. Dans le bol du mélangeur, mélanger le sucre d’érable et le beurre jusqu’à consistance lisse. Mettre en route le mélangeur et le régler à basse vitesse
  2. Lorsque le mélange est lisse, ajouter les oeufs, un à un
  3. Mélanger les ingrédients secs : farine, poudre à pâte et sel
  4. Ajouter soigneusement les ingrédients secs et le jus de citron à la pâte et malaxer très légèrement. Pour avoir un gâteau moelleux, éviter de trop travailler la pâte
  5. Verser la préparation dans le moule
  6. Mettre au four et cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré.